会社概要[ピックファーム大山]

なかしべつミルキーポーク

〒086-1100
北海道標津郡中標津町中標津２８線北３
TEL/FAX:(0153)72-4247
代表：大山　清春

営業時間：AM9:00～PM7:00
　※無休・年末年始を除く
Email: info@milkypork.com
URL: http://www.milkypork.com/

写真提供：じゅう箱のスミ

ピックファーム大山は現代表、大山清春が始めました。
当時、会社勤めをしながら自宅で数頭の豚の飼育をしていました。
思うところがあり一大決心をし、会社を退職し本格的な養豚経営をすることにしました。

最初から当然うまく行くわけでもなく、山あり谷ありの連続、美味しいお肉を作る為、研究を重ねて自家配合飼料とチーズ製造時に排出される水分ホエー（乳清）粉をたっぷり食べさせながら徹底的な健康管理によって飼育しております。

豚の放牧母豚は出産まで牧草地へ放牧し、子豚は3ヶ月になるとＥＭ菌を敷いたハウス豚舎で放し飼いにするなど、より自然体に近い飼育方法を行っています。

豚舎で放し飼い現在は妻（千鶴子）と長男（陽介）と長男の妻（久美）の4人でそれぞれ作業分担を明確にして力を合わせて消費者に美味しいお肉を提供できるよう日々努力しております。

平成16年9月釧路全日空ホテルで行われた、釧路建設業協会主催「地域フードシステムの構築を目指した食の社会実験」での試食会のアンケートで頂いたお客様の声です。

・食材として優れており期待を上回る。根室管内食肉業者全体がほぼいない中で、この活躍は嬉しい。

・豚肉のおいしさを再確認した。

・豚肉がこんなに味わい深いものだったのか、という印象を持った。

・脂の部分の甘みがあり、クセがなく美味しかった。

・ロース肉の歯ごたえ、脂身のうまさはこれまでに味わったことがない、ちょっと大げさに言うと豚肉の概念が変わった。

・厚切り肉はあまり好んで食べないが、臭みがなく非常に食べやすかった。苦手と思っていたものが美味しいと思えた。

・非常にジューシーで美味しかった。

・豚本来のうまみがある。

なかしべつミルキーポーク
ヒレ、ロース、肩ロース、モモ、バラ、ウデ、コマ切れ、ひき肉、トントロ
味付ホルモン、味付豚肉、ハンバーグ、ミートボール、ぎょうざ、特製たれ

写真提供：じゅうの箱スミ ＜施設・農地面積＞

●豚舎　１棟　●母豚舎　１棟　●分娩豚舎　１棟　●ハウス豚舎　２棟　●Ｄ型ハウス　１棟　●車庫・倉庫　１棟　●直販加工工場兼事務所　１棟　●総敷地面積　農地3.5ha（1ha=3,000坪）・山林1.5ha

＜飼育頭数＞

●母豚５０頭の一貫経営